Currywurstsauce mit Rote Beete Saft
Lange habe ich gebraucht um wirklich die für mich perfekte Currywurstsauce zu finden.
BIs ein ganz lieber Arbeitskollege mir mal in der Mittagspause erzählte, dass er seine Currywurstsauce immer mit Rote Beete Saft macht. Das musste ich unbedingt ausprobieren und zeige Euch hier das Resultat… was (Achtung Spoiler) fantastisch schmeckt!!!
Also noch mal ganz ganz herzlichen Dank für diese tolle Inspiration!
…also dann mal los, holen wir uns das Imbissfeeling direkt nach Hause!
Wer das erste Mal hört, dass die Sauce mit Rote Beete Saft zubereitet wird, ist skeptisch und oft höre ich dann: „aber ich mag gar keine Rote Beete“. Doch keine Scheu, die Sauce schmeckt tatsächlich nicht nach Roter Beete. Diese gibt nur ihre leicht bittere, süße und erdige Note ab.
Traut Euch was und lasst mich wissen, ob die Currywurstsauce euch überzeugt hat!
WELCHE WURST PASST AM BESTEN?
Natürlich gehört zu einer Currywurstsauce auch eine gute Bratwurst. Aber welche?
Ich empfehle hier eine gute (Thüringer) Rostbratwurst oder auch Geflügelbratwurst vom Metzger des Vertrauens. Zur Zubereitung verwende ich eine beschichtete Pfanne mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Wärme, damit die Bratwurst gut durchziehen kann. Natürlich schmeckt die Bratwurst auch fantastisch vom Grill, denn dort bekommt sie tolle Röstaromen.
Currywurstsauce mit Rote Beete Saft
Hier findet ihr meine persönliche Empfehlung, mal eine etwas andere Currywurstsauce zuzubereiten.
Zutaten
- 5 Bratwürstchen
- 500 gr. passierte Tomaten
- 100 ml Rote Beete Saft
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Schalotte
- 1 EL Worcestersauce
- 1 EL Rohrzucker
- 1 EL Zucker
- 1-2 EL Currypulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- Salz & Pfeffer
- Chili n.B.
Pommes
Anleitungen
- Zucker und Rohrzucker in einer Pfanne karamellisieren.
- Schalotte fein würfen und mit dem Tomatenmark zum karamellisierten Zucker geben. Alles mit den passierten Tomaten aufgießen.
- Rote Beete Saft, Spritzer Essig, Currypulver und Cayennepfeffer dazugeben (wer es scharf mag, kann an dieser Stelle gehackte Chili dazugeben) und ca. 10 Minuten köcheln lassen
- Anschließend die Sauce mit Worcestersauce, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Bratwürstchen über Kreuz vorsichtig anschneiden, anbraten und im Ganzen oder in Scheiben auf einem tiefen Tellerservieren.
- Die Sauce über die Würstchen geben, mit Currypulver bestäuben und mit Pommes servieren.
