Gemüsesuppe mit Hühnchenfleisch
Diese Gemüsesuppe versetzt mich einfach direkt in meine Kindheit zurück. Bei meiner Großmutter gab es sie in den kalten Monaten in allen möglichen Varianten, mit Reis, mit verschiedenen Gemüsesorten (immer das was gerade da war), mit Kartoffeln, mit oder ohne Fleisch und immer hat sie fantastisch geschmeckt. Diese Suppe ist einfach etwas, worauf ich mich total gefreut habe und auch immer noch freue. Ein absolutes Wohlfühlgericht!!!
Was für mich auf gar keinen Fall fehlen darf, ist Petersilie. Dieses Kräuter ist eine super Quelle für Vitamin C und verschiedene Spurenelemente wie z.B. Eisen, Kalzium und Zink. Außerdem vollendet frische gehackte Petersilie für mich einfach fast jede Suppe und jeden Eintopf. Die Gerichte schmecken damit um so besser und frischer! Und für den extra Kick Frische, könnt ihr die Suppe noch mit Creme Fraiche abrunden.
Vollgepackt mit wichtigen Vitaminen und gesunden Fetten, hilft (mir) die herrlich duftende Gemüsesuppe auch bei Erkältungen immer wieder schnell auf die Beine.
ALTERNATIVEN
Natürlich ist die Gemüsesuppe auch in der vegetarischen Variante super lecker und entwickelt durch die unterschiedlichen Gemüsesorten ein herrliches Aroma. Dafür lasst ihr einfach das Hühnchen weg und reduziert die Garzeit.
Persönlich mag ich es gerne, wenn die Suppe viel Gemüse und Hühnchenfleisch enthält und gar nicht so viel Brühe, also eher als ‚Eintopf‘. Danach ist auch dieses Rezept ausgerichtet. Wer aber lieber etwas mehr Brühe mag, gar kein Problem. Einfach etwas mehr Wasser und Gewürze dazugeben, schon habt ihr mehr Flüssigkeit.
Am besten schmeckt die Suppe, wenn ihr euch ein frisches Stück Brot, ein Brötchen oder eine Scheibe Toast dabei nehmt.
Bevorzugt ihr lieber pürierte Suppen? Auch gar kein Problem. Gebt einfach etwas Sahne mit zur Suppe und nehmt euch einen Pürierstab zur Hand (Ich persönlich lasse bei der pürierten Variante das Hühnchenfleisch weg).
Wie ihr sicherlich schnell bemerkt habt, gibt es tausend verschiedenen Alternativen und Variationen eine Gemüsesuppe zuzubereiten. Und meistens hat man bereits viele der Zutaten dafür zuhause, denn diese sind weder teuer noch ausgefallen.
Und wenn es einen doch erwischt und man erkrankt, oder man einfach etwas wärmendes zu sich nehmen möchte, fällt einem der Gang durch die Eikaufläden um so schwerer und man möchte dich viel lieber direkt unter die warme Decke kuscheln.
IDEEN FÜR VERSCHIEDENE ZUTATEN
Kartoffeln, Reis
Hühnchen, Hackbällchen, Mettwürstchen, Bockwürstchen
Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Kohlrabi, Knollensellerie
Lauch, Zwiebel, Knoblauch
Erbsen, Möhren, Bohnen
Petersilie, Nelken, Piment, Lorbeer, Wacholderbeeren
Gemüsesuppe mit Hühnchenfleisch
Eine Suppe die nicht nur die Bäuche, sondern auch die Herzen erwärmt.
Zutaten
- 3 Liter Wasser
- 500 gr. Hähnchenflügel
- 600 gr. Hähnchenoberkeulen
- 4 Pimentkörner
- 1 EL Hühnerbrühe
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie
- Suppengemüse
Gemüse nach Wahl, hier:
- 400 gr. Kartoffeeln
- 250 gr. Blumenkohl TK
- 200 gr. Möhren
- 200 gr. Rosenkohl TK
- 150 gr. Brechbohnen TK
- 150 gr. Brokkoli TK
- 100 gr. Knollensellerie
- 1 Kohlrabi
- 1 Stange Lauch
Anleitungen
- Das Wasser in einem großen Topf erhitzen.
- Suppengrün grob schneiden, waschen und mit Piment, Salz, Pfeffer und Hühnerbrühe in den Topf geben.
- Das Hühnchen waschen und mit hineingeben. Kurz aufkochen lassen und dann für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Hühnchen und Suppengemüse aus dem Topf nehmen und geschnittenes und gewaschenes Gemüse hineingeben.
- Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen das Hühnchenfleisch von den Knochen lösen und klein zupfen.
- Nach der Garzeit das Fleisch mit in den Topf geben, Petersilie klein hacken und untermischen. Ggf. mit Brühe nachwürzen.
