Kartoffelsalat
Kartoffelsalat ist mit Nudelsalat wohl der bekannteste und klassischste deutsche Salat, der zu jeder Jahreszeit passt. Oft wird er auch an Heiligabend mit Bockwürsten serviert. Das lässt sich übrigens darauf zurückführen, dass der 24.12. früher noch zur Fastenzeit gehörte und die sättigende Kartoffel das ideale Lebensmittel dafür ist. Außerdem ist sie auch noch preisgünstig, da das Geld damals in vielen Familien knapp bemessen war.
Bei uns wird der Kartoffelsalat auch oft zum Grillen zubereitet, da er sich perfekt auch schon einen Tag vorher vorbereiten lässt und durchgezogen gleich viel besser schmeckt.
ALTERNATIVEN
Da der Kartoffelsalat eines der liebsten Gerichte (gerade zu Heiligabend) ist, wird er in jeder Familie vermutlich etwas anders zubereitet und schmeckt auch je nach Region unterschiedlich, hier ein paar Alternativen/Ergänzungen.
Toll macht sich etwas Curry im Kartoffelsalat und dazu frischer (weißer) Fisch.
Auch super schmeckt Ziegen oder Schafskäse und Radieschen, da würde ich dann aber eher ein Essig/Öl Dressing zum Kartoffelsalat empfehlen.
Klassiker: Bockwürstchen! Gut schmecken aber auch untergemischter angebratener Speck, oder man streut den Speck als Topping oben drüber.
Noch mehr Ideen: Linsen, Apfelstückchen, Mais, Pilze usw.
Ihr merkt, es gibt hunderte Alternativen und Ergänzungen. Macht einfach das, was Euch am besten schmeckt…
….und probiert gerne auch mal den Klassischen Nudelsalat nach Oma’s Art oder den Bunten Salat mit Ofenkartoffeln und Feta.
Kartoffelsalat
Ein Klassiker der deutschen Küche
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 200 gr. Mayonnaise
- 125 gr. Joghurt
- 6 Eier
- 5 EL Gurkenflüssigkeit
- 1 EL (Weißwein-) Essig
- 1 EL Senf
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1/2 Glas Gewürzgurken
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- Etwas Petersilie
Anleitungen
- Kartoffeln waschen und mit Schale in Wasser mit etwas Salz für ca. 25 Minuten kochen, abgießen und anschließend pellen.
- Kartoffeln erkalten lassen und in Scheiben schneiden. Eier kochen, ebenfalls erkalten lassen und in Scheiben schneiden.
- Gewürzgurken würfeln, Petersilie hacken und Frühlingszwiebeln in dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten vorsichtig miteinander mischen.
