Klassisch fluffige Apfelpfannkuchen
Dieses Rezept bereite ich schon ziemlich häufig zu, da es einfach total fix gemacht ist und super lecker schmeckt. Gerade wenn man mal Lust auf was süßes, warmes und trotzdem herzhaftes hat, ist der Apfelpfannkuchen einfach das perfekte Gericht. Meine Großmutter hat das Rezept auch oft für uns Kinder zubereitet und die frischen Äpfel aus unserem Garten verwendet. Wir sind förmlich drüber hergefallen.
Durch das Sprudelwasser und das aufgeschlagene Eiweiß, wird der Apfelpfannkuchen super fluffig und schmackhaft. Mit selbstgemachtem Apfelmus und etwas Zucker oben drüber, schmeckt er einfach herrlich lecker!
ALTERNATIVEN, TIPPS UND TRICKS
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Anstatt Äpfel, kann man natürlich auch Banane, Pflaume oder Obst nach Wahl nehmen. Ich persönlich finde aber, dass nichts an den Geschmack eines fluffigen und herrlich duftenden Apfelpfannkuchen rankommt.
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Streut euch noch etwas Zucker über die Pfannkuchen, für den extra Süße-Kick.
Schmeckt aber auch toll, wenn man etwas Zimt drüber rieseln lässt.
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Auch aufgeschlagener Quark und Früchte passen super dazu,
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oder man bestreicht den Pfannkuchen mit Schokoladencreme oder Honig.
Klassisch fluffiger Apfelpfannkuchen
Der Apfelpfannkuchen gehört auf jeden Fall zu meinen absoluten Kindheitserinnerungen. So oft habe ich ihn mir von meiner Oma gewünscht und auch bekommen. Mit selbstgemachtem Apfelmus und etwas Zucker, einfach himmlisch!
Zutaten
- 4 Äpfel
- 350 gr. Mehl
- 300 ml Vollmilch
- 100 ml Sprudelwasser
- 50 gr. Zucker
- 3 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- Prise Salz
- Butter zum Ausbacken
Anleitungen
- Eiweiß von Eigelb trennen.
- Das Eiweiß schaumig schlagen und zur Seite stellen.
- Das Eigelb mit der Hälfte der Milch und dem Zucker mixen, dann nach und nach das gesiebte Mehl, die restliche Milch und das Sprudelwasser hinzufügen.
- Backpulver, Vanillezucker und Salz untermixen. Wenn alles gut durchgemischt ist, den Eiweißschaum mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
- Inzwischen die Äpfel entkernen, schälen und in Streifen schneiden.
- Eine Pfanne mit Butter erhitzen und die Pfannkuchen gleichmäßig ausbacken.
