Möhren Kartoffel Durcheinander
Ob man dieses Gericht ‚Möhren Kartoffel Stampf‘, ‚Möhren Kartoffel Durcheinander‚, ‚Untereinander‘ oder ‚Eintopf‘ nennt, ist Geschmackssache. Was aber immer gleich ist, ist das wohlig warme Gefühl was dieses Gericht auslöst. Für mich ein absolutes Soulfoodgericht und gehört in den kalten Monaten mehrfach auf den Tisch.
Es braucht nur wenig Zeit und wenige Zutaten, trotzdem schmeckt es immer fantastisch. Meine Großmutter hat es damals schon immer für uns Kinder gemacht und wir haben die Teller komplett leer geputzt. So ist es bis heute auch immer noch geblieben.
ALTERNATIVEN
- Um das Gericht in der vegetarischen Variante zuzubereiten, lässt man ganz einfach die Mettenden weg.
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Meine Großmutter hat das Gericht damals auch oft mit Kassler zubereitet. Ihr könnt den Kassler zusätzlich zu den Mettenden ins Gericht machen oder im Tausch dagegen. Beides schmeckt hervorragend.
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Auch Speck kann man dem Gericht wunderbar hinzufügen, dann sollte man beim Würzen jedoch vorsichtiger sein, da Speck sehr salzhaltig ist.
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Wer mag, kann auch etwas Knoblauch und Sellerie mit ins Gericht geben.
..noch eine persönliche Empfehlung/Nahelegung: lasst auf keinen Fall die Petersilie weg! Ich weiß, dass hört sich vielleicht verrückt an, aber das Gericht schmeckt ohne Petersilie komplett anders. Dieses Kräuter gibt dem Gericht eine unfassbare Frische und einen tollen Geschmack. Außerdem ist Petersilie eine super Quelle für Vitamin C und verschiedene Spurenelemente wie z.B. Eisen, Kalzium und Zink.
Frische gehackte Petersilie kommt für mich einfach fast in jede Suppe und jeden Eintopf. Die Gerichte schmecken damit um so besser und frischer!
Möhren Kartoffel durcheinander mit Mettenden
Das allerliebste Wohlfühlgericht für kalte Monate.
Zutaten
- 750 gr. Kartoffeln vorwiegend festkochend oder mehligkochend
- 500 gr. Möhren
- 1 Zwiebel
- 3-4 Mettenden
- 1/2 Liter Gemüsebrühe
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln würfeln und in einem Topf mit einem EL Öl anbraten. Dann mit der Brühe ablöschen, Möhren und Kartoffeln hinzugeben. Alles ca. 15 Minuten kochen lassen.
- In der Zwischenzeit die Mettenden in Scheibchen schneiden und in einer Pfanne mit einem EL Öl abraten.
- Nach Ende der Kochzeit das Gemüse mit Salz & Pfeffer würzen.
- Anschließend den Topf von der Platte nehmen und mit einem Stabmixer so klein mixen, dass noch Gemüse Würfel zu erkennen sind.
- Die gehakte glatte Petersilie und Mettenden dazu geben und alles miteinander vermischen.
