Ofenlachs mit grünem Spargel
Dieses einfache One Pot Gericht ist super schnell zubereitet und stellt mit eines der perfekten Sommergerichte für mich dar. Der Lachs wird im Ofen super zart und saftig und macht sich dabei auch noch fast wie von selbst. Die Tomaten und der grüne Spargel ergänzen das Gericht ganz hervorragend und die Zitrone verleiht die Frische.
WAS DAZU?
Ich persönlich finde, zu diesem Gericht passen sehr viele Beilagen, unter anderem:
Salzkartoffeln
Ofenkartoffeln
Ofenchips oder Wedges
Süßkartoffeln aus dem Ofen oder angebraten
Reis
Aber das Gericht schmeckt auch ohne Beilage hervorragend und ist dann auch Low Carb.
Ofenlachs mit grünem Spargel
Saftig im Ofen gebratener Lachs mit frischem grünen Spargel, das perfekte Gericht für den Sommer.
Zutaten
- 500 gr. grüner Spargel
- 4 Lachsfilet n.B. mit Haut
- 4 EL Olivenöl
- 1 Hand Cherrytomaten
- 1 EL Honig
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
- Gefrorenen Lachs auftauen lassen (am besten ein Tag vorher in den Kühlschrank legen) oder frisches Lachsfilet nehmen.
- Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gepressten Knoblauch miteinander vermengen.
- Lachsfilet auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit der Sauce einreiben.
- Das Ende vom Spargel abschneiden, nur den unteren Teil schälen, Spargel waschen und gut abtropfen lassen.
- Anschließend den Spargel und die Cherrytomaten um den Lachs herum legen und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- 20-25 Minuten backen.
Ich liebe Lachs 😍 kann man super mit jeglichen Dingen kombinieren. Vielen Dank für das Rezept