Pasta mit Hähnchen, Bacon und getrockneten Tomaten

Ihr glaubt nicht, dass Bacon und Hähnchen zusammenpasst? Dann überzeugt Euch vom Gegenteil und probiert unbedingt dieses Rezept aus. Diese Kombination ist einfach der Hammer. Inspiriert worden bin ich im Urlaub auf Malta, dort habe ich in einem Restaurant eine ähnliche Kombination bekommen und war sofort hin und weg. Die mediterranen getrockneten Tomaten, die nussigen Pinienkerne und Champignons, das saftige Hähnchenfleisch und der knusprige Bacon, getoppt mit frisch geriebenem Parmesan und Radieschenscheiben – einfach ein Genuss!

Rezept von Gaumenurlaub

Eine schmackhaftes Pastagericht mit einer mediterran angehauchte Kombination.

Portionen 4 Portionen

Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen.
In einer Pfanne ohne Öl erst Pinienkerne und dann Bacon anbraten, anschließend beides zur Seite stellen.
Hähnchenbrust in Streifen oder Würfel schneiden, Champignons in Streifenschneiden, Petersilie hacken und Knoblauch pressen.
In einer Pfanne Butter/Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Hähnchen mit dazugeben und gut durchbraten. Das Tomatenmark kurz mit anrösten und die Champignons dazugeben.
Alles etwa 5 Minuten braten lassen und dann mit Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Creme Fraiche, getrocknete Tomaten und Petersilie unterheben.
Die Penne abgießen und mit in die Soße geben, alles gut durch schwenken. Mit Pinienkernen, Bacon und Parmesan servieren.