Pasta mit Kürbis und Fetakäse

Bist du auch ein Pasta-Liebhaber? Dann wird dieses köstliche Gericht in Zukunft unter deinen Soulfood Gerichten nicht mehr wegzudenken sein. Mit leuchtend orangenem Kürbis, saftigem Hackfleisch, gebröseltem Fetakäse und herrlich frischen getrockneten Tomaten ist es auch noch ein absoluter Hingucker. Gerade wenn es herbstlich wird und um uns herum immer kälter, wird dieses leckere Gericht die Bäuche von dir, deiner Familie und deinen Freunden wärmen.

Der Kürbis lässt sich auch perfekt im Backofen zubereiten. Dafür einfach den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen, den Kürbis in kleine Würfel oder Spalten schneiden, mit 3 EL Öl beträufeln und für ca. 20-25 Minuten im Ofen backen.
Auch ohne Hackfleisch ist das Gericht ein Gaumenschmaus, somit also problemlos vegetarisch zuzubereiten.
Alternativ könnt ihr auch andere Kürbissorten verwenden wir z.B. Butternut
Mischt auch gerne ein paar Nüsse oder Kerne unter das Gericht. Pinienkerne oder Walnüsse eignet sich dafür hervorragend.

Das Gemüse lässt sich auch super im Backofen zubereiten (siehe im Absatz vorher) und pürieren. Dafür kannst du den Kürbis mit Fetakäse, getrockneten Tomaten (Zwiebel) und 200 ml Sahne in einen MIxer geben oder mit einem Pürierstab cremig rühren. Diese Kürbissauce lässt sich dann wunderbar unter die Spaghetti rühren.

Rezept von Gaumenurlaub

Spaghetti trifft auch Hokkaido Kürbis und Fetakäse

Zubereitungszeit 25

Gericht Hauptgericht

Portionen 4

Kürbis aushüllen, waschen und in ca. 1x1cm Würfelschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln.
Kürbis aushüllen, waschen und in ca. 1x1cm Würfelschneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln.
Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Die Spaghetti kochen. Kurz vor dem Abgießen, eine Kelle des Nudelwassers zu der Hackfleischsauce geben.
Anschließend die abgegossenen Spaghetti mit unter die Sauce rühren.
Mit gebröseltem Feta und Kräutern toppen.