Schnelle Rösttomatensuppe aus dem Ofen
Diese cremige Rösttomatensuppe aus dem Ofen macht sich fast von alleine. In nur 35 Minuten ist sie zubereitet und kann serviert werden. Daher ist diese Suppe auch toll als Vorspeise geeignet und kann während der Vorbereitung eines Hauptgangs im Ofen vor sich hin brutzeln. Aber auch für Zwischendurch oder bei wenig Zeit ein herrlich einfaches Gericht!
Dieses Rezept und weitere spannende Facts zum Gericht und zu mir, findet ihr übrigens auch im ZEIT Magazin unter der Rubrik Sonntagsessen. Dort gibt es wirklich tolle saisonale Rezepte. Ein Blick hinein lohnt sich und ein Test-Abonnement kostet für 4 Wochen insgesamt nur 1 € (unbezahlte Werbung!!!).
…und hier findet ihr den Beitrag: Rösttomatensuppe: Wer rastet, der röstet | ZEITmagazin
Das perfekte Gericht, um die Tomaten aus dem eigenen Garten oder vom eigenen Balkon zu verarbeiten. Super eignen sich die Tomaten, die schon etwas reifer sind und auch Kirschtomaten geben ein schönes Aroma ab.
Im Sommer fahre ich oft zu meiner Familie nach Frankreich und bekomme dort sehr alte Tomaten Sorten von meinem Onkel. Dieser zieht sie auf seinem kleinen Bauernhof bereits selbst zu kleinen Pflänzchen heran und ich topfe sie dann zuhause nur noch in mein Hochbeet um, nachdem ich sie etwas aufgepäppelt habe. Unter den Tomaten ist zum Beispiel die herrliche Coeur de Boeuf-Tomate hier besser bekannt als ‚Ochsenherztomate‘. Aber eine Tomate hat es mir ganz besonders angetan, unzwar die Striped Oxheart. Sie ist eine orange/gelb/rote Ochsenherztomate, die wir ein Herz geformt ist und tropfenförmig nach unten wächst. Sie ist süßlich, fruchtig und extrem aromatisch.
Aber auch von meiner Mutter habe ich in diesem Jahr eine ganz besondere Tomatensorte bekommen. Sie nennt sich Shimmer und ist eine kleine Pflaumentomate, die nach unten hin spitz zuwächst. Das besondere: sie hat eine wunderschöne Marmorierung aus grünen und goldenen Streifen. Im Geschmack ist die kleine Tomate saftig, fruchtig und süßlich.
Die vielen unterschiedlichen Tomaten und die Möhren, verleihen der Rösttomatensuppe ihre tolle orange rote Farbe. Mit Sahne wird sie super cremig und getoppt mit Creme Fraiche, Petersilie und Kernen einfach ein unvergesslicher Genuss.
Dazu schmeckt geröstetes Brot, Toast oder Baguette. Für die extra Geschmacksexplosion, das geröstete Brot, Toast oder Baguette mit Knoblauch einreiben.
Probiert’s unbedingt aus!
Schnelle Rösttomatensuppe aus dem Ofen
Diese einfache und fix zubereitete Rösttomatensuppe macht sich fast von alleine und ist das ganze Jahr über ein Renner.
Zutaten
- 1,2 kg Tomaten
- 200 ml Sahne
- 4-6 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 2 rote Zwiebeln
- 2 EL Tomatenmark
- 5 EL Olivenöl
- 1/2 EL Gemüsebrühe
- 1 Spritzer Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Kräuter und Kerne zum garnieren
- Creme Fraiche (Kräuter)
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Olivenöl bestreichen.
- Tomaten waschen und halbieren. Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen. Zwiebeln vierteln.
- Alles in die Auflaufform geben und mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen.
- Ca. 35 Minuten im Ofen rösten. In den letzten Minuten kann man die Hitze noch mal etwas höherstellen, damit schöne Röstaromen entstehen.
- Anschließend pürieren, ggf. sieben und in einen Topf geben. Sahne nach und nach dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Kräutern, Kernen und Creme Fraiche toppen.
