Zimtschnecken mit Frischkäse Frosting
Also wer auf Zimt steht, für den sind Zimtschnecken absolut unverzichtbar. Diese kleinen beliebten Leckereien eignen sich super für Zwischendurch, als Nachtisch und vor allem in der Weihnachtszeit. In den USA sind sie als Cinnamon Rolls bekannt und an jeder Ecke erhältlich.
Mein klassisches Zimtschnecken Rezept ist total gelingsicher, sie werden super saftig und fluffig. Allerdings benötigen sie etwas Zeit, damit der Hefeteig schön aufgehen kann. Mit der leckeren Butter-Zimt Füllung und dem Frischkäse Topping sind die Leckereien aber mit etwas Geduld ein echter Hingucker.
Am besten schmecken diese kleinen Köstlichkeiten direkt aus dem Ofen, man kann sie aber problemlos einige Tage verzehren. Ich weiß, das hört sich jetzt vielleicht verrückt an, aber ich mache meine Zimtschnecken sobald sie erkaltet sind einige Sekunden in die Mikrowelle (Vorsicht! wirklich nur ein paar Sekunden, sonst schmeckt der Zimt verbrannt!). Meine persönliche Meinung: schmeckt fast wie frisch aus dem Ofen. Richtig schön fluffig und verboten gut.
Meistens nehme ich auch die doppelte Menge an Füllung für die Zimtschnecken, da ich den Geschmack von Zimt und Butter sehr gerne esse und auch intensiv mag (ist natürlich dann auch die Frage, wie viele Kalorien man sich gönnen möchte oder kann).
Anstatt die kleinen Leckereien mit Frischkäse Topping zu servieren, kann man natürlich auch ganz einfach Zuckerguss drüber geben. Dafür brauchst du nur Staubzucker und etwas Wasser (am besten erstmal nur einen Teelöffel Wasser). Am Ende muss er Zuckerguss eine schöne weiße Farbe haben und zäh vom Löffel fließen.
Zimtschnecken mit Frischkäse Topping
Super köstlicher Hefeteig mit Zimtfüllung und cremigem Frischkäse Topping
Zutaten
Zimtschnecken Teig
- 500 gr. Mehl
- 200 ml. lauwarme Milch
- 50 gr. weiche Butter
- 50 gr. Zucker
- 1 Ei
- 1 Pck. Vanillezucker oder 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Würfel Frischhefe oder 1 Pck. Trockenhefe
Zimtschnecken Füllung
- 150 gr. weiche Butter
- 50 gr. Rohrzucker
- 50 gr. Zucker
- 2-3 EL Zimt
- Spritzer Agavendicksaft oder Honig
Frischkäse Topping
- 100 gr. Frischkäse
- 100 gr. Puderzucker
- 100 gr. weiche Butter
- 1 EL Milch
- 1 Pck. Vanillezucker oder 1/2 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
- Für den Teig, die Hefe in die lauwarme Milch geben und so lange rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Etwas stehen lassen.
- Währenddessen in eine große Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, das Ei und Butter geben. Die Milch mit der Hefe hinzufügen und alles gut miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht (am besten mit einer Küchenmaschine). Zugedeckt eine gute Stunde ruhen lassen.
- Kurz vor Ende der Ruhezeit eine - am besten Runde -Auflaufform (Durchmesser ca. 30cm) mit Butter einfetten.
- Für die Füllung die weiche Butter kurz aufschlagen und die restlichen Zutaten untermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Füllung gleichmäßig aufstreichen. Darauf achten, ca. 1cm Platz zum Rand freizulassen. Den Teig von der langen Seite aufrollen.
- Anschließend mit einem Messer vorsichtig in 10-12 Scheiben schneiden und sofort in die Form legen. Dabei unbedingt darauf achten, dass sie nicht zu nah aneinander liegen, da sie noch auf gehen.
- Zugedeckt sollten die Zimtschnecken jetzt noch eine gute Stunde an einem warmen Ort gehen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und die Zimtschnecken für ca. 25-30 Minuten backen und währenddessen das Topping vorbereiten.
- Dafür einfach Butter und gesiebten Puderzucker mit einem Handrührgerät aufschlagen. Frischkäse und Vanilleextrakt nur noch unterheben, bis eine homogene Masse entsteht. Sofort nach dem Backvorgang auf den Zimtschnecken verteilen.
- Am besten schmecken sie, wenn sie dann sofort und noch lauwarm serviert werden.
