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Hähnchen Curry mit Reis und Pfirsich

Rezept von Gaumenurlaub
Ein leckeres und fruchtiges Curry
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4

Zutaten
  

  • 400 gr. Hähnchenbrust
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Brühe
  • 50 ml Pfirsichsaft aus der Dose
  • 3 Pfirsichhälften aus der Dose
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Weinbrand
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Mehl
  • 1/2 Tasse Reis
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Reis waschen und in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen
  • Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stückeschneiden und die Zwiebel in Streifen. Beides in einer Pfanne mit Öl anbratenbis das Fleisch leicht braun ist.
  • Dann alles mit Weinbrand und Pfirsichsaftablöschen und kurz ziehen lassen.
  • Brühe und Mehl miteinander vermengen und in die Pfanne geben
  • Die Sahne und das Currypulver mit hinein. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  • Die Pfirsichhälften währenddessen in Würfel schneiden und nach der Kochzeit dazu geben.
  • Den Reis abgießen und zum Hähnchencurry servieren. Mit Frühlingszwiebel garnieren.

Notizen

Alternativ kann man auch Ananas oder Mango verwenden oder das Gericht ohne Obst kochen.