Reibekuchen mit Apfelmus
Klassische Kartoffelpuffer mit frischem Apfelmus
Zutaten
Reibekuchen
- 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 80 gr. Mehl
- 2 Eier
- 2 Zwiebeln
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- Prise Zucker
Apfelmus
- 4 Äpfel (ca. 500 gr.)
- 50 ml Wasser
- 1 TL Honig
- 1/2 Zitrone Saft davon
- Zimt n.B.
Anleitungen
Reibekuchen
- Die Kartoffeln schälen, waschen und reiben.
- Geriebene Kartoffeln in ein Küchentuch geben und das stärkehaltige Wasser gut ausdrücken.
- Die Zwiebeln auch schälen und reiben.
- Anschließend alle Zutaten miteinander vermischen.
- Eine Pfanne mit reichlich Öl erhitzen und den Teig portionsweise hineingeben. Von beiden Seiten so lange anbraten, bis eine schöne Bräune entsteht.
Apfelmus
- Äpfel schälen, entkernen und ich kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Dann mit einem Handmixer pürieren und nach und nach etwas Wasser dazugeben, wenn die Masse zu dick ist.