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Zimtschnecken mit Frischkäse Topping

Rezept von Gaumenurlaub
Super köstlicher Hefeteig mit Zimtfüllung und cremigem Frischkäse Topping
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Gericht Nachspeise

Zutaten
  

Zimtschnecken Teig

  • 500 gr. Mehl
  • 200 ml. lauwarme Milch
  • 50 gr. weiche Butter
  • 50 gr. Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Pck. Vanillezucker oder 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 Würfel Frischhefe oder 1 Pck. Trockenhefe

Zimtschnecken Füllung

  • 150 gr. weiche Butter
  • 50 gr. Rohrzucker
  • 50 gr. Zucker
  • 2-3 EL Zimt
  • Spritzer Agavendicksaft oder Honig

Frischkäse Topping

  • 100 gr. Frischkäse
  • 100 gr. Puderzucker
  • 100 gr. weiche Butter
  • 1 EL Milch
  • 1 Pck. Vanillezucker oder 1/2 TL Vanilleextrakt

Anleitungen
 

  • Für den Teig, die Hefe in die lauwarme Milch geben und so lange rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Etwas stehen lassen.
  • Währenddessen in eine große Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, das Ei und Butter geben. Die Milch mit der Hefe hinzufügen und alles gut miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht (am besten mit einer Küchenmaschine). Zugedeckt eine gute Stunde ruhen lassen. 
  • Kurz vor Ende der Ruhezeit eine - am besten Runde -Auflaufform (Durchmesser ca. 30cm) mit Butter einfetten. 
  • Für die Füllung die weiche Butter kurz aufschlagen und die restlichen Zutaten untermischen.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Füllung gleichmäßig aufstreichen. Darauf achten, ca. 1cm Platz zum Rand freizulassen. Den Teig von der langen Seite aufrollen.
  • Anschließend mit einem Messer vorsichtig in 10-12 Scheiben schneiden und sofort in die Form legen. Dabei unbedingt darauf achten, dass sie nicht zu nah aneinander liegen, da sie noch auf gehen. 
  • Zugedeckt sollten die Zimtschnecken jetzt noch eine gute Stunde an einem warmen Ort gehen. 
  • Den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und die Zimtschnecken für ca. 25-30 Minuten backen und währenddessen das Topping vorbereiten. 
  • Dafür einfach Butter und gesiebten Puderzucker mit einem Handrührgerät aufschlagen. Frischkäse und Vanilleextrakt nur noch unterheben, bis eine homogene Masse entsteht. Sofort nach dem Backvorgang auf den Zimtschnecken verteilen. 
  • Am besten schmecken sie, wenn sie dann sofort und noch lauwarm serviert werden.